Documenti HACCP che servono per aprire un’azienda
Per aprire una nuova attività alimentare, dalla produzione alla somministrazione di prodotti al pubblico, il Datore di lavoro deve obbligatoriamente contattare un tecnico specializzato in HACCP per redigere il Manuale HACCP e il rispettivo piano di autocontrollo HACCP.
Il tecnico specializzato in HACCP svolge un ruolo fondamentale per la sicurezza alimentare e l’igiene dei luoghi di lavoro e degli alimenti, ma sarà il Datore di lavoro a dover mantenere in atto il piano HACCP per tutelare l’igiene e la salubrità degli alimenti.
Il piano autocontrollo HACCP è un insieme di misure preventive e direttive da attuare sul luogo di lavoro per evitare rischi e incidenti alimentari.
Documenti obbligatori Haccp Autocontrollo Alimentare
In questa sezione è presente l’elenco di tutti i documenti obbligatori al fine dell’autocontrollo alimentare (Haccp).