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Nel caso in cui la tua attività abbia subito delle modifiche per quanto riguarda i locali, ovvero le attrezzature, il personale o le procedure di stoccaggio degli alimenti il Responsabile dell’industria alimentare (ad esempio il titolare di un bar o di un ristorante o di qualsiasi altra attività del settore alimentare) deve procedere obbligatoriamente, secondo quanto previsto dalla normativa, all’aggiornamento del piano di autocontrollo e del manuale HACCP.