Aggiornamento HACCP

COSA PREVEDE

Addetti alla manipolazione degli alimenti e bevande così come i Responsabili dell’industria alimentare devono aggiornare periodicamente la formazione in merito alla normativa sul sistema HACCP. La periodicità dell’aggiornamento varia da Regione a Regione.

Nel rispetto delle singole normative regionali proponiamo il corso online di aggiornamento HACCP previsto per gli OSA, Operatori del Settore Alimentare quali responsabili e addetti dell’industria alimentare.

Regioni per le quali è previsto l’aggiornamento HACCP:

Emilia Romagna – Periodicità: 3 Anni
Campania – Periodicità: 3 Anni
Lombardia – Stabilita da Manuale HACCP
Piemonte – Periodicità: 3 Anni
Friuli Venezia Giulia – Periodicità: 2 Anni
Liguria – Periodicità: 4 Anni
Abruzzo – Periodicità: 3 Anni
Basilicata – Periodicità: 2 Anni
Calabria – Periodicità: 3 Anni
Marche – Periodicità: 3 Anni

Veneto – Se presenti variazioni nel ciclo produttivo
Molise – Periodicità: 5 Anni
Puglia – Periodicità: 4 Anni
Sardegna – Periodicità: 2 Anni
Lazio – Non previsto
Sicilia – Periodicità: 3 Anni
Toscana – Periodicità: 5 Anni
Trentino Alto Adige – Stabilita dal DDL
Umbria – Periodicità: 3 Anni
Valle D’Aosta – Periodicità: 3 Anni

Programma del corso di aggiornamento per alimentaristi

Registrandoti gratuitamente potrai iniziare a studiare da subito il materiale messo a tua disposizione. Il programma del corso di aggiornamento prevede le seguenti tematiche:

sistema HACCP;
norme igioniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
argomenti di microbiologia alimentare;
approfondimenti sul quadro normativo;
importanza del controllo visivo;
importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
valutazione del controllo delle temperature e del microclima;
nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica;
igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene del personale;
gestione delle risorse umane;
relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.